Tomates farcies à la provençale

Lavez les tomates et coupez leur chapeau. Armez-vous d'une cuillère à soupe et videz-les de leur pulpe et de leur jus, en faisant attention de ne pas fendre les tomates. Versez ensuite les 3/4 de votre récolte dans un grand saladier (mettez le reste à la poubelle) et ajoutez les steaks hachés. N'oubliez pas d'assaisonner de sel, poivre, d' un filet d'huile d'olive et d'herbes de Provence, puis écrasez le tout soigneusement à la fourchette. Si vous souhaitez parfumer avec de l'ail ou de l'oignon, ajoutez les à ce moment là. Remplissez chaque tomate avec la farce, puis disposez les dans un plat allant au four. Faites cuire pendant environ 20 minutes à thermostat 7, puis laissez dorer le haut de la farce 5 minutes sous le grill. Servez avec le riz.