Poulet de Véronique aux Oignons
Blancs de poulet ou de dinde
1 litre de vin blanc
5 à 6 oignons
2 sucres
sel, poivre,
1 feuille de laurier,
1 branche de thym
un cube de bouillon de poule.
Faire blanchir dans une sauteuse des blancs de poulet, les retirer et les réserver. Dans la sauteuse mettre à cuire les oignons coupés en lamelles ou en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis remettre les blancs de poulet avec le jus qu'ils auront rendu. Remettre à cuire quelques secondes avec les oignons, puis couvrir de vin blanc, rajouter le sel, le poivre, le sucre, les herbes, le bouillon de volaille et laissez mijoter à moitié couvert à feu doux pendant 20 à 30 mn. Servez avec du riz ou des pâtes.