Poulet "Colombo"

 

Découpez la viande en gros dés et la tomate en fines lamelles. Il faut également mettre le riz à cuire afin qu'il soit prêt en même temps que la viande. Faites ensuite chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et jetez-y les dés de poulet, puis les lamelles de tomate. Une fois que la viande est bien dorée et la tomate réduite, arrosez le tout avec un peu d'eau mélangée avec le curry et laissez mijoter quelques instants.

Servez le poulet au centre d'un puit creusé dans le riz.