Crevettes à la sauce rouge épicée
Pour cette savoureuse recette il vous faut : (Quantités pour 3 personnes environ ou 2 gros mangeurs)
Pour préparer cette recette, n'oubliez pas de mettre le riz à cuire en même temps que les crevettes. De même, si vous faites un gratin, préparez le avant. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et quand elle est devenue très liquide, versez les crevettes tout doucement pour éviter les projections. Elles doivent dorer et non cuire (elles sont déjà cuites et deviendraient immangeables). Réglez donc le feu au plus chaud. Ajoutez ensuite les tomates coupées le plus finement possible, puis élaborez le fond de sauce épicée en mélangeant le curry avec un peu d'eau (2 à 3 cuillères à soupe, pas plus). Vous pouvez, si vous préférez une sauce pas trop épicée, l'adoucir avec un peu de crème fraîche, mais pas plus d'une cuillère à soupe ! Quand les crevettes sont bien dorées et les tomates réduites, mélangez le tout avec la sauce épicée, puis laissez quelques instants encore sur le feu.
Voilà, c'est prêt, Servez avec le riz basmati ou le gratin.