Crevettes maison

Pour accompagner au choix selon votre appétit: Tartines de pain beurrées, Salade verte ou de tomates, riz ou gratin de pommes de terre. La saveur de cette recette dépend de la qualité de la sauce utilisée. Il existe bien sûr de très bonnes mayonnaises déjà prête, mais le goût de la vraie mayonnaise faite maison est incomparable ! Pourtant, si vous ne possédez pas de batteur, ne vous lancez pas ! Au fouet à main, l'opération se révèlerait fastidieuse et la mayonnaise risquerait de ne pas prendre ou de tourner! Pour cette recette, il suffit de faire décongeler les crevettes plusieurs heures à l'avance voire la veille. Environ 15 minutes avant de se mettre à table, préparez la mayonnaise. Mettez le jaune d'œuf dans un bol profond, puis la cuillère de moutarde, mais ne mélangez pas ! Allumez votre batteur et, en même temps que vous l'abaissez sur le bol, commencez à verser l'huile en filet, le plus fin possible. La mayonnaise commence à prendre lorsqu'elle blanchit et s'épaissit. A partir de ce moment là, vous pouvez verser l'huile de façon moins délicate. Pour la quantité, c'est selon le goût de chacun, certains préfèrent une mayonnaise très onctueuse, d'autres plus ferme. Pour être sûr, il suffit de goûter régulièrement ! Salez, poivrez, puis mettez là ensuite à raffermir dans le haut de votre réfrigérateur. Le citron sert à assaisonner les crevettes.

Voilà, c'est prêt!