Crevettes à la chinoise

Pour cette recette surprenante, il vous faut : (Quantités pour 3 personnes environ ou 2 gros mangeurs)

500 grammes de crevettes cuites surgelées environ
1 bocal de sauce aigre douce
1 grosse tomate Huile d'olive
Un peu d'eau pour lier la sauce
Riz thaï parfumé (si vous n'en avez pas, un riz long fera l'affaire)

Pour préparer cette recette, n'oubliez pas de mettre le riz à cuire en même temps que les crevettes ! Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et quand elle est devenue très liquide, versez les crevettes tout doucement pour éviter les projections. Elles doivent dorer et non mijoter (elles sont déjà cuites et deviendraient complètement ramollos et immangeables). Réglez donc le feu au plus chaud. Ajoutez ensuite la tomate coupée le plus finement possible, puis élaborez le fond de sauce en mélangeant le bocal de sauce aigre douce avec un peu d'eau (2 à 3 cuillères à soupe, pas plus). Quand les crevettes sont bien dorées et la tomate réduite, mélangez avec la sauce aigre douce, puis laissez quelques instants encore sur le feu.

Voilà, c'est prêt, Servez avec le riz parfumé.