Congolais de Veronique
200 g de sucre
150 g de beurre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique ou du
boulanger (pour qu'ils soient plus gonflés)
2 oeufs
40 g de noix de coco râpée
1 feuille de papier sulfurisée.
Faire fondre le beurre, puis dans un saladier mettre le sucre, la farine, la levure, la noix de coco. Mélanger le tout, puis rajouter le beurre fondu. Mélanger puis ajouter enfin les oeufs. La pâte doit être souple. Faire préchauffer le four à 200°. Tapisser une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisée. Faire des petits tas à raison de 2 cuillères à café de pâte par gâteau ou une demi cuillère à soupe. Bien espacer les tas car à la cuisson la pâte s'étale beaucoup. Laisser cuire environ 15 mn.